Por Chef Tania Velásquez

¿Ya no sabes qué hacer y quieres probar algo nuevo? No dejes pasar esta oportunidad con una deliciosa opción sana:

INGREDIENTES:

2 tazas de avena molida y cernida

2 tazas de agua

½ cucharadita de sal

PARA EL RELLENO:

1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

2 Hojas de lechuga

2 Tomates picados

¼ cebolla picada finamente

Cilantro a gusto

SALSA DE AGUACATE:

1 o 2 Aguacates

1 manojito de cilantro

1 jugo de limón

Sal

Agua, en cantidad necesaria

PREPARACION DE LAS TORTILLAS:

Para hacer la harina de avena utilizamos la licuadora y colocamos nuestra avena y licuamos durante 1 minuto más o menos y ya lista cernimos con nuestro colador, lo que nos sobra lo volvemos a poner en la licuadora y así continuamente hasta que obtengamos nuestras 2 tazas de harina cernida.

En una olla antiadherente colocamos el agua hasta que hierva agregamos la sal y luego agregamos las 2 tazas de harina y mezclamos rápida y constantemente hasta que formemos nuestra masa en fuego bajito. Apagamos fuego y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea, luego dejamos enfriar un poco y cuando está tibia la amasamos en nuestra mesa de trabajo y vamos formando nuestras bolitas de masa para hacer nuestras tortillas, luego colocamos en nuestra prensa de tortillas y las llevamos a comal.

Las dejamos hacerse 1 minuto por cada lado y ¡listo!

Para el relleno colocamos un poco de lechuga cortada luego pollo y el tomate con la cebolla el cilantro y como toque final la salsita de aguacate.

¡A DISFRUTAR!

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