Receta de crema de espárragos verdes
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Por: Patricia Rodríguez
Las personas aman las sopas que llevan crema, como la sopa de mariscos, pero la más popular y deliciosa es la crema de espárragos verdes.
Aprovechando la semana del nutricionista, te enseñaremos a realizar un platillo saludable, vegetariano y nutritivo. Lo más recomendable es que lo comas para la cena.
Para preparar esta receta necesitarás espárragos verdes y no de lata, por favor. Esos no tienen sabor. Un buen caldo de verduras también hará la diferencia y tendrá un toque más rico y extra.
Otro ingrediente muy fundamental es la nata, esto nos ayudará para brindarle cremosidad al platillo, le pondrás a tu gusto o también puede ser nata vegetal si tienes problemas con la lactorsa.
Te diremos a continuación los ingredientes a utilizar:
250 gramos de espárragos trigueros
1 cebolla mediana
1 puerro
200 ml de caldo de verduras
1 cucharada de nata
Sal al gusto
Pimienta recién molida
Aceite de oliva
Y por supuesto, te contamos los pasos que debes realizar:
-Lo primero es lavar bien los espárragos. Luego debes pelar la parte dura de la piel, puedes ayudarte con un pelador. Pica los espárragos en trozos de no más de 2 centímetros y reserva. Pica también la cebolla y el puerro también en trozos pequeños.
-Calienta la sartén con un chorro de aceite de oliva y fríe a fuego medio la cebolla, el puerro y los espárragos. Saltea durante 10 minutos.
-Vierte el sofrito en una cazuela y echa el caldo de verduras. Pon a hervir unos 10 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. Transcurrido este tiempo los espárragos deberían estar bastante blandos.
-Echa el contenido en una picadora eléctrica de vaso y muele bien hasta que se haga una crema lo más homogénea posible.
Una vez hecha la crema, pásala por un colador y vuélvela a echar en la cazuela. Calienta 5 minutos más a fuego suave. Ponle la cucharada de nata y mezcla. Si quieres una textura más cremosa, echa más nata, si quieres que sea más líquida, echa más caldo de verduras.
Y listo, ya tienes lista tu crema de espárragos lista para disfrutar.
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Por: Patricia Rodríguez
Editora en Jefe de Revista Femenina
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