Por: Patricia Rodríguez

Todos amamos el pollo y la ensalada de pasta con pollo, es una comida completa. Posee todo lo que necesitas, proteínas, carbohidratos, vegetales y aceite de oliva. Puedes degustarla para el almuerzo o la cena, es un platillo muy rico.

Esta receta es una comida a la que puedes aplicarle toda la creatividad que gustes. Un plato perfecto para ponerte creativa, experimentar y hacerlo único. Los ingredientes clave para preparar esta ensalada son los siguientes:

PASTA: lo más preferible es que utilices macarrones o pastas cortas. Le agregas un toque de sal y la dejas enfriar.

POLLO: una pechuga de pollo asado es lo que más usan. Puedes ser creativo y usar pollo frito o pollo empanizado. Otra opción es utilizar sobras de pollo al horno del día anterior o incluso carne que haya sobrado de alguna sopa o hervido.

HOJAS VERDES: aquí se viene la combinación de lechuga, rúcula, canónigos, espinacas, cualquiera de estas o todas juntas son perfectas, puedes hacer una ensalada de pasta deliciosa.

CONDIMENTOS: además de la sal y pimienta, puedes ponerte creativa y agregar hierbas aromáticas como la menta o cilantro, también frutos secos como el maní y las nueces. Frutas, zumo de limón o naranja especies variadas, vinagre balsámico y claro, no debes olvidar el aceite de oliva extra virgen.

Esta receta de ensalada de pollo y pasta, es perfecta para dar rienda suelta a tu creatividad. A continuación, te damos los ingredientes completos:

• 150 gramos de pasta corta. Macarrones van bien.
• 1 pechuga de pollo
• Algunas hojas de lechuga
• Hojas de rúcula
• ½ Cebolla
• ¼ de pimiento rojo
• Un puñado de maní
• Una pizca de orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• ½ limón opcional.

Los pasos que debes seguir para la elaboración son los siguientes:

-Cocina la pasta en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté al dente retira del fuego y enfría inmediatamente con agua helada.

-Haz la pechuga de pollo a la plancha. Déjala reposar una vez lista y desméchala o pícala en trozos con un cuchillo.

-Corta con las manos las hojas de lechuga y rúcula. Calcula las porciones de cada una según tu gusto.

-Pica la cebolla y el pimiento en cubos pequeños.

-Ahora simplemente mezcla todos los ingredientes en un bowl donde quepan cómodamente.

Agrega sal, pimienta, un toque de orégano y aceite de oliva.

-Si te gusta el toque ácido, puedes ponerle un chorro de jugo de limón.

Por: Patricia Rodríguez

Editora en Jefe de Revista Femenina

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