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Prepara un delicioso mousse de fresa y queso

Realizaremos una receta de mousse fácil de fresa y queso. No se tarda nada en elaborar, es sabrosísima y no requiere de encender el horno.

Es aplicable a otra fruta que te guste, así que puedes cambiarla si deseas, eso sí, cuidado con las frutas ácidas ya que con la gelatina no cuajan, o sea que tienes que buscar otra opción.

Los ingredientes serán para 4 personas:

Para 4 personas

  • Fresa155 g
  • Nata líquida200 ml
  • Gelatina en láminas3
  • Azúcar70 g
  • Queso mascarpone40 g
  • Clara de huevo03
  • Hierbabuena para adornar
  • Tiempo total 19 m
  • Elaboración 9 m
  • Cocción 10 m
  • Reposo 3 h
  • 3 h

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante cinco minutos. Calentamos 100 ml de nata junto al azúcar hasta que casi hierva, entonces agregamos la gelatina escurrida y el queso mascarpone y removemos hasta que se disuelvan e integren completamente. Mientras, trituramos las fresas con la batidora, unimos este puré con lo anterior, mezclándolo todo muy bien. Dejamos templar un poco mientras seguimos los otros pasos.

Aparte montamos las claras de huevo a punto suave, es decir, que estén montadas pero no duras, es suficiente con que formen picos suaves. Montamos en otro cuenco los otros 100 ml de nata. Por último mezclaremos tanto las claras como la nata con mucho cuidado, alternando una y otra, y evitando en la medida de lo posible bajar la mezcla para que conserve el aire.

Vertemos con cuidado la mousse en los vasitos de presentación y refrigeramos durante al menos cuatro horas antes de servir. Podemos acompañar de fresas picadas y un poquito de hierbabuena fresca para aromatizar el postre.

Por: Patricia Rodríguez

Editora en Jefe de Revista Femenina

Correo: editora@sholbenmedia.com

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